Mrt 222015
 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

GoeieKoeien.nl – Real food. Real people.

Ergens in 2013 begon het met goeiekoeien.nl. Er was gedoe in het nieuws over vlees en daar hadden Rebecca en ik ’t over. De naam goeiekoeien viel, maar meer dan registreren deden we ’t nog niet want druk en Elementa, ons ICT bedrijf, vroeg om aandacht. Het idee ging op de stapel.

Enkele maanden later viel het kwartje. Als ict-er bouwen we sites en shops en doen aan systeem- en netwerkbeheer, van die printers die het niet doen en zo. Met elkaar een webwinkel voor onszelf exploiteren vond ik altijd al een goed idee maar een webcomputerwinkeltje zag ik niet zitten. Verstand van koeien was er, halftime opgroeien op de boerderij van mijn opa en opoe & logeren bij ooms en tantes met een bedrijf heeft een lifelong interesse in koeien in het bijzonder en in de veestapel in het algemeen veroorzaakt. In januari 2014 snapten we het: waarom wachten we op anderen, goed vlees leveren kunnen we zelf toch wel?!” Zo begonnen Rebecca en ik samen GoeieKoeien.nl

Verstand van vlees was wel nodig en daarom Cees gebeld en gevraagd of hij mee wil doen. Cees heeft jarenlang zijn eigen slagerij gehad en is na de verkoop ervan de promotie van kalfsvlees gaan doen en heeft slagers gecoached. Nu is hij ook van de Flammkuchen, loopt zich de benen uit het lijf om dat lekkers te promoten op beurzen en tentoonstellingen en nu is het los, je komt Flammkuchen overal tegen. Over vasthoudendheid gesproken! Met Cees haalden we verstand van vlees in huis maar Cees slacht zelf niet en daarvoor kwamen we bij Wouter terecht, een slager en slachter in Hierden. De contacten die Cees met ‘m had waren van dien aard dat hij wel een koetje wilde slachten.

GoeieKoeien gaat voor de Verbeterd Roodbonten, een vleesvee-fokresultaat uit het Maas-Rijn-IJsselrund. Jan en Tineke mesten en fokken met Verbeterd Roodbonte koeien in een stal achter hun woning, een voormalige verbouwde boerderij in Hierden, bij Harderwijk. Twintig-plus koeien op stal die het grootste deel van ’t jaar buiten lopen maar van november tot maart binnen staan.

Natuurlijk heeft Wouter gedacht dat dit na één koe wel over zou waaien en ook de veehouder dacht er vast het zijne van maar inmiddels zijn we een goed setje. Met Jan, Wouter en Cees zijn we de productielijn begonnen, met Gerrieke, Wijnand en Robbert doen we de marketing. Zij werken bij Elementa en organiseren de inpaksessies, het transport en de facturatie. Ze zorgen dat de dozen en isolatiematerialen er zijn en zetten elkaar op scherp.

Stagiair Ian gevraagd of hij met de bouw van de GoeieKoeien.nl-shop wilde beginnen. “Doe ‘ns een webwinkel in rundvlees….?” Alle credits zijn kant op hoor, de geproportioneerde koe die aangeeft hoeveel er verkocht is, is zijn uitvinding en het begin van de layout met logo en al hebben we aan hem te danken.

De programmeurs Wijnand en Peter werken aan de site en ontdekken hoe vervelend het is als iets niet werkt maar genieten ook van succes en van veel orders. Zo’n website zelf doen is goed voor ’t bedrijf, je weet hoe ’t voelt als je dagen geen bestellingen hebt en ook hoe ’t is als je opeens volop verkoopt. Dat moet je zelf meemaken. Peter is koeien-koning, hij heeft GoeieKoeien.nl afgebouwd en onderhoudt ‘m ook. We zijn nu bezig met 5 kilo verpakkingen, hij maakt dat allemaal mogelijk en zoals altijd is dat veel meer werk dan je denkt. Een webwinkel is een duur ding dat in een duidelijke verhouding staat tot een fysieke winkel. Facebook en Google moeten ook betaald worden, een webwinkel doet het allemaal niet vanzelf.

GoeieKoeien is succesvol maar dat ging niet zomaar, je moet marketen, duwen en trekken, actief zijn en weten hoeveel je wilt uitgeven, je moet optreden bij kookclubs en bellen met de krant. Dat vertel ik als ICT-directeur mijn klanten ook maar dat zie ik ze lang niet altijd doen. Daar kan het initiatief soms niet tegen en als het kapot gaat is de investering verloren en zijn ze een illusie armer. Webwinkelen is als winkelen in een fysieke shop, jouw keuzes bepalen jouw succes en wachten op de klant werkt in een fysieke winkel ook niet.

Het aardige van GoeieKoeien is dat het zo gedragen wordt door iedereen. Wij worden er blij van en de reactie van klanten is altijd positief. We doen nu één koe per twee weken. Natuurlijk kunnen we daar niet van leven maar dat is even niet belangrijk. GoeieKoeien als leverancier van duurzaam rundvlees op de kaart zetten is van belang en de jongens zetten met plezier en met elkaar de schouders onder het gemeenschappelijk doel: oprecht lekker vlees leveren aan mensen die willen weten wat ze eten. Zegt Gerben, de stagiair die de eerstvolgende keer mee mag inpakken: “heb er zin in, wil graag eens zien hoe dat allemaal gaat”. Dat is het, samen doen. We kunnen het en dat hebben we bewezen. We gaan door en het volgende doel is om het kostendekkend en winstgevend te maken.

Want het kost wat hoor. De koe wordt drie tot vier jaar gevoerd, je bent vijftien euro voor doos en koelzak + verzendkosten kwijt, het slachten kost geld, portioneren en inpakken is een dag werk met 4 mensen. Kortom, duurzaam produceren kan alleen als je klanten het geld ervoor over hebben. Weten wat je eet is heel wat anders dan het goedkoopste stukje vlees. Gelukkig gaan steeds meer mensen voor duurzaam en evenwichtig produceren, zij zien in dat je voor 11 euro de kilo geen koe kunt slachten.

Toen wij begonnen met GoeieKoeien.nl was er eigenlijk maar één conculega, koopeenkoe. Hij was eerder online dan wij maar ‘k denk dat we tegelijk met hem begonnen zijn met de ontwikkeling van webwinkel en idee. Goeie ideeën komen als koeien, allemaal tegelijk over de dam. Koopeenkoe zette de prijs op iets meer dan dertien euro de kilo en dat prijsniveau is door iedereen die daarna opende zo’n beetje overgenomen. Maar het kan niet uit, althans niet met de koetjes die wij leveren want of je levert mager vlees of je regelt zelf de bezorging of je doet wat anders maar voor 13,10 de kilo kan je niet de koe voeren, de boer betalen, de slacht bekostigen, portioneren, 800 stickertjes printen en op zakjes plakken, de koelverpakking regelen en de boel verzenden.

Onze koeien zijn duurder dan het gemiddelde. En lekker. Dat durf ik wel te beweren. De prijs moet op een beter niveau want duurzame productie betekent ook dat iedere schakel in de keten op niveau betaalt krijgt voor zijn inspanningen. Lukt dat niet en vlucht je in massaproductie dan doe je wat anderen ook al doen, dan veroorzaak je eenheidsworsten en ga je overhouden. Willen we niet, de koe moet op en in zijn geheel verkocht en verwerkt. En dan niet 10 kilo overhouden want als je dat invriest en je vergeet het dan eindigt het onherroepelijk een keer als onduidelijk gehakt. Kunnen we bij de supermarkt ook wel kopen dus daar hebben we goeiekoeien.nl niet voor nodig. Wij produceren op maat, circa 32 oprecht lekkere vlees-pakketjes per koe.

Veehouder, slager, inpakkers, bezorgers, webshopbouwers, marketeers en collega’s: onmisbare schakels in de keten die goeiekoeien-vlees bij u thuisbrengt.

Real people. Real food. GoeieKoeien.nl

Sorry, the comment form is closed at this time.